| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 222克 | 麻辣孜然牛肉干热量/卡路里646千卡 | |||

1、把肉切条,泡冷水中一个小时,泡出血水后冷水煮一个小时,同时放入葱姜及香叶和八角

2、然后备好花椒粉,孜然粉及辣椒粉及芝麻拌匀备用

3、肉煮好后控干水份,需要半个小时

4、放油后倒入控水后的肉,炸片刻,不要炸太久,颜色焦黑即可捞出

5、用剩余的油(少量)放糖化开后,倒入事先拌好的调料,在倒入炸好的肉翻炒片刻后可出锅
辣椒粉的热量263千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有健脾胃、祛风湿、促进血液循环等功效;可与娃娃菜、鹌鹑、鸡蛋搭配;与南瓜、黄瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
花椒粉的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有温中散寒、预防高血压、芳香健胃等功效;可与架豆、龙牙豆、四季豆搭配;
芝麻的热量517千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有降血压、养血护肤、祛风润肠等功效;可与枸杞子、梨、山药搭配;与鸡腿、鸡胸脯肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
孜然的热量100千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有散寒止痛、理气调中、驱风止痛等功效;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、降低胆固醇、抗菌等功效;可与花菇、新鲜芦荟、腹部牛肉搭配;与熏干、大枣、豆腐相克,同食可能会引起不适;
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