| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 40千卡 | 397千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 71千卡 | 355千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 红烧土豆排骨热量/卡路里286千卡 | |||
 热量286千卡,相当于有氧拳击操29分钟消耗的热量600 | |||||
1、清水加陈醋，放入排骨，最好泡二十分钟，充分洗净血水、控干。
2、适量油、姜、黑胡椒、盐2g、生粉，抓匀腌制十分钟。
3、土豆洗净、去皮。
4、土豆、辣椒切好。
5、热锅冷油，油不必太多，放入土豆。
6、两面微黄色就好（如图），盛出。
7、少量油，下入香叶、八角、腌制排骨，煎制。
8、两面煎黄色。
9、放入花椒粉、老抽炒香，再放入料酒、冰糖，翻炒。
10、加水至如图所示，开锅后、中小火、盖盖焖烧20分钟。（水不要没过排骨哟！图片是滚开状态）
11、加入土豆、少许盐，盖盖续焖烧10分钟左右，至土豆熟。
12、加入辣椒，大火、开盖翻炒收汁！
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、防腐抑菌、促进消化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、促消化、除脂美容等功效；与红豆沙、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容护肤、抗氧化、利水消肿等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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