| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 3810千卡 | 508千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | ||
| 总量 | 1094克 | 鹌鹑蛋烧肉热量/卡路里4370千卡 | |||
 热量4370千卡,相当于冰上钓鱼2185分钟消耗的热量120 | |||||
1、原料：五花肉、煮好的鹌鹑蛋、腐乳汁、桂皮、冰糖、葱姜、八角、肉蔻、小茴香。
2、五花肉洗净切块。
3、锅中放入料酒、姜片，下入五花肉焯水。
4、焯过水的五花肉。
5、炒锅烧热，加入焯过水的五花肉，小火煎炒出油。
6、煎炒五花肉变色出油后，加入葱段，姜片、八角、冰糖、煸炒出香味至冰糖融化。
7、加入剩余的调料桂皮、肉蔻，倒入腐乳汁翻炒。
8、加入煮好的鹌鹑蛋。
9、翻炒均匀后，加热水没过五花肉，加入老抽调色。
10、加入料酒，大火烧沸转中小火炖煮。
11、大约50分钟后，汤汁浓稠，拣去调料，转大火收汁。
12、汤汁收尽，裹在肉上即可。
13、汤汁收尽，关火，出锅。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、补肾养血、补虚等功效；可与南瓜、大蒜、山楂搭配；与杏仁、香菜、甘草相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解失眠、调补、预防过敏等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
肉蔻的热量465千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有开胃、抗炎、促进食欲等功效；
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