| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 383千卡 | 153千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 48千卡 | 32千卡 | ||
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1202克 | 金汤银针瘦猪热量/卡路里877千卡 | |||
 热量877千卡,相当于八段锦195分钟消耗的热量270 | |||||
1、里脊肉去残余筋膜，用快刀切薄纸片
2、纸片猪肉用啤酒、蛋清、白胡椒粉腌制二十分钟
3、蒜苗切粒，蒜子切米，姜切丝，枸杞泡发，金针菇洗净去根待用
4、坐锅起油，菜籽油烧熟，下姜蒜、蒜苗粒、黄灯笼剁椒炒香
5、下高汤，大火煮沸
6、下毛豆，加盐、味素、蒸鱼豉油调味，大火煮沸，转中火煮15分钟
7、下金针菇，烫1分钟起锅，铺碗底
8、下肉片划散，烫1分钟起锅，铺在金针菇上，汤内撒白胡椒粉、枸杞，淋在碗内即可
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防过敏、促进智力发育、抗肿瘤等功效；可与西兰花、鸡肉、猪肝搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有润燥消水、健脾宽中、益气等功效；可与丝瓜、香菇、花生搭配；与桂鱼、鱼肉、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护心脏、延缓衰老、抗感冒等功效；
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