| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香椿 | 克 | 38千卡 | 23千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 274克 | 香椿的味道热量/卡路里149千卡 | |||

1、嫩香椿芽,去掉尾部粗的部分切成段,拌上鸡蛋拌均匀。加入葱花和盐拌匀。放两片姜喂一会儿

2、放油爆香姜片

3、倒入香椿鸡蛋液,大火一分钟,底部定型

4、翻过来,换中火继续炒。可以不铲碎,我喜欢碎的~嫩香椿很好熟,基本鸡蛋熟了香椿就可以了

5、出锅前点一点糖提味
香椿的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有利尿解毒、清热解毒、健胃理气等功效;可与鸡蛋搭配;与菜花、牛奶、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效;可与洋葱、玉米、百合搭配;与鹅肉、桔子、茶叶相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、治疗高血压、滋阴补阳等功效;可与臀部牛肉、股内牛肉、腑肋牛肉搭配;与嫩豆腐、米豆腐、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
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