| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 191克 | 麻油鸡热量/卡路里584千卡 | |||
 热量584千卡,相当于风帆冲浪运动195分钟消耗的热量180 | |||||
1、手枪腿拆骨，在市场买的话最好叫档主帮忙拆啊，妈妈说他们都是三下两除二就搞掂的，看着我自己拆骨的鸡肉，不忍直视啊！
2、姜切片待用。
3、拆骨鸡腿肉放锅里小火煸（皮朝下，不用放油），鸡腿肉上铺姜片。有不粘锅最好用不粘锅，我家只有大铁锅，因为不放油的，所以要时刻小心鸡腿粘锅。
4、待鸡皮煸熟，但鸡皮没焦黄的时候倒入白酒没过鸡腿，盖锅盖煮2到3分钟。
5、将鸡腿肉捞出，切块（加速鸡肉入味啊），放回锅中加白酒没过鸡肉继续煮至鸡肉熟透（可以加少量冰糖，我加的时候手抖了加了半袋哈哈哈哈甜死了因为不喜欢吃甜的所以觉得味道很怪）。
6、上桌前加一点盐花和几滴麻油。如果喜欢原汁原味的可以不加盐，麻油一定要关火加，不然会苦的！
7、上碟开吃！
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、解毒、增进食欲等功效；可与牛腩、海蟹、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疼痛、陶冶情操、舒筋活血等功效；可与青梅果脯、青梅、锁阳搭配；与西红柿、核桃、番茄沙司相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、清污解毒、促进消化等功效；与赤豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、抗衰老、保护血管等功效；
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