| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 南瓜 | 克 | 59千卡 | 22千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 豌豆 | 克 | 431千卡 | 334千卡 | ||
| 总量 | 1071克 | 南瓜手擀面热量/卡路里1746千卡 | |||

1、南瓜去皮切片,微波炉高火蒸熟。不用加水。

2、把蒸熟的南瓜碾压成泥,加入面粉揉成稍硬的面团。

3、反复揉十几分钟,比较费力,但是这样面条才会劲道哦!这么大的面团差不多是两人份的。

4、盖上保鲜膜醒发30分钟。这个时间可以准备浇头。

5、胡萝卜和土豆去皮切小块,豌豆洗净,放到一个碗里。(这么多的量正好做一份盖浇面。另外一份面条,我是做成凉面的。)

6、热锅冷油,倒入三丁翻炒,加一小碗水煮沸。

7、加一茶匙生抽,一茶匙老抽,一茶匙蚝油,小火煮至三丁酥软。这个时候汤汁也收得差不多了。盛出备用。(因为是做浇头,所以味道会咸一点)

8、把醒发好的面团取出,分成两份,取一份擀成面片。(分成两份是为了方便擀制,这个面团可以做两人份。)

9、面团上撒上面粉(防沾),把两边往里折叠,切成面条。再撒上一些面粉,把面条抖松。

10、锅中烧开水,下面条煮熟后捞出。(熟的程度根据你的喜好来,想要有嚼劲就煮短一点,想要烂一点就煮久一点。)

11、倒上刚刚的浇头,一道美味的三丁盖浇南瓜面就做好了!
南瓜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱蛔虫、益气、降血压等功效;可与枣、猪肉、赤小豆搭配;与鲣鱼、大花蟹 、小白菜相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有益肾、除热、益精气等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
豌豆的热量334千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有消痈肿、利小便、解乳石毒等功效;可与玉米、蘑菇搭配;与醋相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、利尿、增加食欲等功效;可与比目鱼、西瓜、狗肉搭配;与西红柿、猕猴桃、茼蒿相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗衰老、益气、补充营养等功效;可与黄瓜、牛肉、肥牛搭配;与香雀、西红柿、石榴相克,同食可能会引起不适;
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