豹纹蛋糕卷的热量和减肥功效

1、100g奶油奶酪充分软化

2、加入30g细砂糖搅打至柔滑状态

3、芝士馅美味度up的关键~金桔酱（可用任何柑橘类果酱替代，也可不加）

4、加入两勺金桔酱，盐1g，柠檬汁10ml，香草精2滴继续搅打均匀

5、得到这样的芝士馅室温备用

6、开始做蛋糕卷,烤盘铺油纸，做防沾处理

7、10g黄油融化加入10g糖粉混合均匀

8、混合至如图状态

9、加入10g低粉，搅拌均匀

10、加入10g可可粉和一点点苏打粉，混合均匀

11、得到如图状态

12、用小勺舀起或任何方式在烤盘上画出不规则花纹，入冰箱冷冻

13、两个蛋黄+12g糖搅打至颜色变浅

14、分两次加入16g植物油，充分混合

15、加入16g牛奶混合均匀

16、筛入泡打粉低粉混合物，搅拌均匀

17、得到如图的蛋黄糊备用

18、两个蛋清分次加入24g砂糖，打至如图的湿性发泡状态

19、和11得到的蛋黄糊用刮刀翻拌均匀

20、从冰箱取出烤盘，花纹部分已经凝固，小心地将蛋糕糊倒在上面

21、抹平，震出气泡后入已经预热好180度的烤箱中层，上下火10分钟左右

22、趁烤蛋糕的时候，继续完成慕斯吧，2.5g吉利丁片用20ml水泡软，微波炉500w30分钟加热充分融化成吉利丁液体

23、加入之前做好的芝士馅，混合均匀

24、淡奶油100ml打至湿性发泡前状态，倒入芝士糊

25、用刮刀翻版均匀至柔滑状态

26、蛋糕坯部分烤完，趁热小心脱模

27、在没有花纹的一面抹上芝士馅，按喜好填上水果，卷成圆形，油纸包起进冰箱冷藏凝固