| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 544克 | 肉沫茄子煲热量/卡路里333千卡 | |||
 热量333千卡,相当于变式平板支撑48分钟消耗的热量420 | |||||
1、原料图1
2、原料图2
3、葱姜蒜切碎，青红椒切小圈
4、茄子洗净切段，用少许盐腌制10分钟（这样能保持茄子的颜色，炸的时候也能省油），用清水洗掉盐分
5、瘦肉剁成肉沫，撒点盐入味
6、锅内坐油，油稍热时入肉沫划散
7、大火快炒肉沫至熟，取出备用
8、原锅再倒入比平时炒菜多些的油，入葱姜蒜和茄条
9、炸至茄条成微微的金色
10、把茄条移到沙锅中，放入先前炒好的肉沫
11、调入生抽、糖、盐，盖盖小火烧15分钟
12、出锅前点上香油即成
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、保护心血管、养阴补虚等功效；可与鲇鱼、辣椒、五花肉搭配；与墨鱼、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补肾气、润肠胃、生津液等功效；可与丝瓜、芒果、黑木耳搭配；与菊花、甘草、乌梅相克，同食可能会引起不适；
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