| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉丝 | 克 | 565千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 春笋 | 克 | 65千卡 | 19千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 911克 | 五彩炒肉丝热量/卡路里814千卡 | |||
1、将木耳泡开后切小块;黄瓜、胡萝卜、春笋切细丝(最好是手工切)。把鸡蛋敲入碗中后打散加点盐;
2、把肉丝用淀粉、料酒、生抽一起抓匀。把蒜瓣拍碎(一瓣即可);姜切片(2片即可)。
3、锅热后放油五成热时,先用姜片过一下油,出味后盛出不用。再将抓匀的肉丝放肆炒至变色,盛出……待用,刷锅。
4、锅热后重新倒入油,待油热时将鸡蛋放进锅中,大火中微搅拌一下马上盛出,待用。
5、把胡萝卜丝、春笋丝、木耳块倒入锅中翻炒。变软后加入肉丝继续小幅度的翻炒1分钟。
6、把黄瓜丝放进去,倒入一勺生抽、盐(咸淡口味自调);继续翻炒。
7、将鸡蛋加入锅中,翻炒时加点凉水(切莫多放),把蒜放入,翻炒一两下。马上关火盛出。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、清热解毒、健脑益智等功效;可与小米面、紫菜、基围虾搭配;与红薯、地瓜、糖精相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有轻身强智、便血、补气血等功效;可与竹笋、海蜇头、鲫鱼搭配;与海螺、鸭翅、红螺 相克,同食可能会引起不适;
春笋的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脾、明目、养颜护肤等功效;可与圆白菜、苦瓜、海参搭配;与红糖、羊骨、羊排相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、消食、解毒生津等功效;可与羊排、黄豆、香菇搭配;与柚子、苹果、木瓜相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒消肿、健脑安神、抗衰老等功效;可与蜂蜜、醋、黑木耳搭配;与圆白菜、圣女果、芦柑相克,同食可能会引起不适;
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