| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭脖 | 克 | 1382千卡 | 240千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 肉豆蔻 | 克 | 33千卡 | 465千卡 | ||
| 砂仁 | 克 | 17千卡 | 208千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 总量 | 809克 | 秘制鸭脖热量/卡路里1949千卡 | |||
 热量1949千卡,相当于骑摩托车780分钟消耗的热量150 | |||||
1、将红曲米经过水煮之后，滤渣，得到红米汤.备用.
2、鸭脖洗净，切段，汆水后捞出洗净沥干水.
3、鸭脖倒入锅中，倒入料酒、生抽和各种香料.干煸.
4、放入盐、糖、辣椒粉、加入红曲米汤，大火煮沸.
5、煮沸后改中火闷炖至鸭脖肉酥而不烂即可，加入味精，关火放凉后捞出，沥水、吹干即可.看剧小食噢.
鸭脖的热量240千卡（每100克）；具有开胃健脾、益气养血、开胃益食等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
红曲米具有活血化瘀、健脾消食等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效；
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