| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 羊肉 | 克 | 102千卡 | 203千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 1153克 | 茄子肉拌面热量/卡路里1828千卡 | |||

1、茄子削皮

2、削片,凉水浸泡

3、辣椒,洋葱,西红柿去皮切块,姜切沫备用

4、羊肉切薄片

5、茄子控水捞出

6、锅中倒油烧热放入羊肉煸炒,炒出肉香,加入姜末,洋葱,西红柿翻炒,炒出西红柿汁,加入茄子继续炒,待茄子变软,加入盐,五香粉,酱油翻炒

7、出锅时加入切好的蒜瓣和鸡精

8、炒好的菜装盘

9、醒好的面切条

10、用手搓成长条如图,醒1-2分钟

11、醒好的面在用手搓成长条,如图

12、绕在双手上拉面,这是拉好的

13、锅中加水烧开,放入拉好的拉条子煮面,煮好的面过凉水

14、煮好的面盛盘

15、加入炒好的菜一起拌
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养颜护肤、健脾、清热解暑等功效;可与海虾、北极虾、基围虾搭配;与鱿鱼、河蟹、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养阴凉血、祛雀斑、清热生津等功效;可与菜花、圆白菜、鲫鱼搭配;与白酒、桂鱼 、青鱼相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有帮助消化、开胃消食、促进消化等功效;可与茄子、花菜、鸡蛋搭配;与羊肝、黄瓜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有改善贫血、润肺补肾、益精气等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
羊肉的热量203千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补肝明目、益劳损、生肌健力等功效;可与海参、白果、豆腐搭配;与首乌、板栗、海螺相克,同食可能会引起不适;
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