| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 109千卡 | 31千卡 | ||
| 猪肉丝 | 克 | 565千卡 | 395千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 747克 | 鱼香杏鲍菇热量/卡路里968千卡 | |||
 热量968千卡,相当于溜旱冰129分钟消耗的热量450 | |||||
1、洗好杏鲍菇，手撕成丝！用热水焯一下！捞出备用
2、锅内不放水不放油，把焯好的杏鲍菇在锅里煸炒，把水份炒出去，直至变软！盛出来备用
3、热锅冷油加入葱姜蒜，煸炒出香味。加入蒜蓉辣酱，郫县豆瓣酱煸炒。
4、加入切好的肉，把肉炒变色，把辣酱的颜色均匀的覆盖好肉片！
5、加入胡萝卜丝青椒丝煸炒，再放入焯好的杏鲍菇丝！
6、准备小碗一个，调制酱汁，水淀粉加入酱油一勺，香醋一勺，花椒面一勺，料酒一勺，糖一勺，搅拌均匀！
7、煸炒一分钟加入调制好的酱汁。中火翻炒至酱汁收没。翻炒出锅
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、消食、祛脂降压等功效；与鹌鹑、田螺、驴肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、治疗高血压、缓疲劳等功效；可与松蘑、冬菇、花菇搭配；与苦苣菜、内脂豆腐、冬枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、温肺止咳、解毒等功效；可与牛肉、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、降低胆固醇、防癌等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、大便秘结、宽肠胃等功效；
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