| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 501千卡 | 167千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 447克 | 坚果葱头炒鸡丁热量/卡路里613千卡 | |||

1、鸡肉切指甲盖大小的小丁待用,大葱去根和老叶,切成小段,姜切片,蒜去皮拍碎待用;

2、锅内放油烧热,下姜片和蒜、干红椒略煸出香味后,下鸡丁,翻炒到鸡肉收缩变白。
3、下适量老抽和现磨黑胡椒粉、花椒粉(主要为了提味,可省略)调味,加入大葱段,继续翻炒,直到均匀。
4、加适量盐调味,边炒,边很少量的加入少许水,让鸡肉更入味。
5、2-3分钟,加入的水基本收干后,加入腰果炒匀即可起锅。
鸡肉的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补精填髓、强筋壮骨、强筋骨等功效;可与茼蒿、薄荷、松子搭配;与芝麻、芥末酱、菊花相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、滋阴补阳、缓疲劳等功效;可与明虾、樱桃、兔肉搭配;与杨梅、苦菊、大蒜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有保护肝功能、防癌症、预防感冒等功效;可与猪肉、生菜、武昌鱼搭配;与芒果、鸡肉、草菇相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、促进消化、活血驱寒等功效;可与牛腩、牛肉、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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