| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 898克 | 茄盒热量/卡路里1918千卡 | |||
 热量1918千卡,相当于俯卧撑240分钟消耗的热量480 | |||||
1、前面忘记拍照了，就只能无图讲解了。肉末加姜，盐，胡椒粉，酱油，葱，拌匀。比平时的咸点，毕竟茄子没啥盐味。
2、茄子各一刀切断，就是一刀下去不要到底，再一刀切断它。切好后的茄子用盐水泡20分钟，就不那么吸油了。
3、将肉末放入茄子夹层中，挂糊。糊的做法是:先将放入2勺面粉和1勺淀粉，加入盐，鸡蛋，水调匀即可。
4、放入铁锅，油比较深，炸定型。
5、再放入电饼锅里，不用放油，直接煎到两面金黄即可
6、出锅喽！
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、生津液、解热毒等功效；可与茄子、藕、鸡蛋搭配；与梨、首乌、杏相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、健脾、保护心血管等功效；可与鲇鱼、菠菜、羊排搭配；与螃蟹、墨鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、养心、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、大便秘结、治便秘等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温中下气、促消化、健胃等功效；
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