法式蜜豆椰奶慕斯的热量和减肥功效

1、准备法式杏仁海绵蛋糕的材料. 在小型平底深锅中将黄油加热至融化，接着放凉。

2、杏仁粉和糖粉放在沙拉碗内混合。

3、一颗颗地加入2颗全蛋打蛋器搅打，让面糊乳化，并一边混入空气，让面糊的颜色变得较淡，面糊的体积应膨胀两倍呈浓稠状.

4、这时加入剩下的蛋，然后再搅打5分钟。

5、先混入一点融化且冷却的黄油，搅拌均匀，接着再加入剩下的黄油。

6、此时烤箱设置170度预热。

7、将蛋白打成泡沫状，并逐渐打成立角的蛋白霜，过程中一点一点地混入砂糖。

8、将一部分打成立角状的蛋白霜放入面糊中，让面糊变轻盈，接着混入所有蛋白，一边用刮刀将面糊以稍微舀起的方式混合，不要搅拌，一边倒入面粉。

9、将混合好的面糊倒入模具。

10、面糊倒完后立刻入烤箱烘烤。

11、170度，烘烤18到20分钟左右。

12、出炉后，稍微放凉后脱模。

13、准备蜜豆椰奶慕斯材料。

14、吉利丁片泡冰水软化、沥干。

15、椰汁、细砂糖煮至糖完全融化，熄火，冲入蛋黄，加入吉利丁搅拌均匀。

16、回锅加热至80℃以上，底层隔着冰水，搅拌至冷却。

17、用网筛过滤.

18、拌入打发鲜奶油及蜜红豆。

19、蛋糕体刷上糖酒液，将慕斯液灌入已冷却的杏仁海绵蛋糕。放入冰箱冷藏三到四小时。

20、把已凝结的慕斯蛋糕取出，表面抹上淡奶油。

21、底部围一圈蜜红豆，用柠檬皮和杨梅装饰顶部。

22、成品。