家庭版香辣冒菜的热量/卡路里_家庭版香辣冒菜的做法

猪里脊 250克、午餐肉适量、水芹菜 2根、西兰花半个、土豆一个、香菇 5朵、平茹 4，5片、金针菇一把、土豆粉小半袋、食用油 50克、姜一小块、大蒜 4，5瓣、花椒一小撮、干辣椒 2-3个、豆瓣酱一大勺、盐酌情放、香叶三片、胡椒粉 5克、自制辣椒油 2大汤勺、鸡精适量、花椒粉和花椒油适量、葱及香菜适量

1、先是食材大集合，配料有漏写的，荤素菜可按喜好搭配。
2、所有蔬菜洗净控水，土豆切片泡水中去掉淀粉
3、午餐肉用模具刻出形状，小孩喜欢吃。里脊肉切薄片，加料酒，盐，胡椒粉，孜然粉（可不加，因为吃过加孜然腌的，好香），少许淀粉抓匀。再放半个蛋清抓匀
4、将姜蒜，干辣椒理好，炒锅放油烧热小火煸香花椒粒捞出不要。姜蒜炒香后放入干辣椒段，再放豆瓣酱炒出红油，加入高汤，放入胡椒粉，香叶，加锅盖煮开后再转中火熬煮5分钟
5、自制辣椒油，加入适盐，鸡精，花椒面，同时将香菜切段，葱切葱花备用
6、汤熬煮好后，先放不易熟的蔬菜，其次再是易熟的蔬菜，所有菜煮好后捞出打底，再将汤烧开，放入肉片及午餐肉，变色后捞出
7、将辣椒油碗里加入适量的热汤，尝下咸淡，不够再酌情加调味料，将调好的酱汤浇在冒菜上即可
8、最后撒上葱花及香菜，跟卖的不相上下。

午餐肉的热量229千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提高免疫力、开胃消食等功效；

水芹菜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养血补虚、镇静安神、开胃等功效；可与豆腐、牛肉、核桃搭配；与黄豆、虾米、虾相克，同食可能会引起不适；

西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、清热解渴、抗癌等功效；可与芥末、西红柿、平菇搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；

土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利水消肿、宽肠通便、调中等功效；可与牛腩、黄瓜、豇豆搭配；与螃蟹、石榴、香雀相克，同食可能会引起不适；

香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、预防佝偻病、抗癌等功效；可与牛里脊、花菜、武昌鱼搭配；与鹌鹑蛋、鸽肉、北极虾相克，同食可能会引起不适；

家庭版香辣冒菜的热量和减肥功效