| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 122千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 775克 | 芒果千层热量/卡路里1043千卡 | |||
1、将牛奶290g,色拉油10g,鸡蛋2个,砂糖25g,低筋面粉50g,玉米淀粉30g混合,用打蛋器尽量搅拌均匀。
2、将混合物过筛,筛去粉类颗粒和无法打散的蛋清。
3、取平底不粘锅小火加热,锅烧热后放入适量面糊,小火单面慢慢煎熟,成为较薄而又有韧性的蛋皮,最好做一张比较大的,其他的都直径在17cm左右。
4、煎好的蛋皮用保鲜膜包好,入冰箱冷藏至凉透备用。同时将芒果切成薄片,淡奶油加20g糖打至全发备用。
5、取一个慕斯圈,将最大的那张蛋皮,光面朝下放置。
6、铺上薄薄的淡奶油和切成片的芒果,再放上一张蛋皮,重复这个动作直到铺满慕斯圈。注意每层蛋皮都是光面向下放置。
7、做好的蛋糕,不要脱模,蒙上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟以上,另取一个底托,盖在最表面,将蛋糕整个翻转。
8、取下慕斯圈,即可。千层蛋糕也可以不用慕斯圈制作,直接一层蛋皮一层淡奶油一层芒果往上堆彻,这样的话就不用最后翻转,蛋皮光面朝上放置即可。
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有宽肠胃、和胃、预防便秘等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、改善视力、改善睡眠等功效;可与蜂蜜、黑豆、草莓搭配;与番茄酱、果汁、枣相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、增强皮肤润滑、养血发胎等功效;可与紫菜、荠菜、小米搭配;与豆奶、甲鱼 、茶叶相克,同食可能会引起不适;
芒果的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有杀菌、治便秘、大便秘结等功效;可与鸡肉、猪肉搭配;与食盐、精盐、大葱相克,同食可能会引起不适;
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