| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1905千卡 | 254千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 51千卡 | 254千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 1千卡 | 6千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 56千卡 | 372千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1109克 | 饮茶必点-广式凤爪热量/卡路里3065千卡 | |||
 热量3065千卡,相当于吹雪机681分钟消耗的热量270 | |||||
1、凤爪清洗干净，剪去小指用；加冷水及2汤匙白醋下锅，一起煮5分钟
2、倒出，沥干水
3、下能浸过凤爪的油量入锅，煮至起泡，放进已沥干（或用厨房纸擦干）水的凤爪，小火慢炸。炸时最好做全身保护，以免被滚烫的油星溅起毁容
4、炸左金黄色捞起，放冷水中泡约一小时至发涨
5、热锅下油，放入蒜、豆鼓、姜、八角、辣椒炒至有香味；依次加入生抽、老抽、糖、盐，炒匀，加入已泡的凤爪，再拌匀
6、花生铺底，凤爪在上，中火蒸一小时左右。
7、开动，一次吃过满足
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛脂降压、增强皮肤张力、消除皱纹等功效；可与油菜搭配；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、预防心脑血管疾病、预防感冒等功效；可与生菜、莴笋、排骨搭配；与草菇、芒果、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、杀菌、解毒等功效；可与牛肉、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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