| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 兔肉 | 克 | 419千卡 | 73千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 3147千卡 | 899千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 1390克 | 自贡冷吃兔热量/卡路里4151千卡 | |||
 热量4151千卡,相当于山地车500分钟消耗的热量498 | |||||
1、将我上述所有的材料准备完毕
2、干辣椒和蒜要尽快多发点
3、将料酒 姜 干海椒 泡椒 大葱 醋 酱油 盐 放入兔肉中进行搅拌 腌制半小时
4、腌制完成将油烧至五成熟 倒入兔子肉进行翻炒。使其水分流失 将兔肉炒制干香
5、剩少许的油将干海椒 蒜 大葱 花椒 三萘 八角 郫县豆瓣 进行翻炒 最后加入一勺清水。将其兔肉收汁 使其兔肉更加香嫩。近味。 最后这道菜就完成啦
兔肉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热止渴、凉血解毒、活血等功效；与仔鸡、桔子、白菜相克，同食可能会引起不适；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有软化血管、行滞血、消肿散结等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、促消化、助阳等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、调味、预防蛀牙等功效；与赤豆、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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