| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 鲜香菇 | 克 | 28千卡 | 19千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 蒜蓉辣酱 | 克 | 54千卡 | 87千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1123克 | 肉末炒豆腐热量/卡路里2436千卡 | |||
 热量2436千卡,相当于粉刷812分钟消耗的热量180 | |||||
1、肉末拿蛋清、甜面酱、酱油、料酒、少许盐腌制，并放到冰箱冷冻5-10分钟。
2、豆腐在水里煮1分钟 ，水里放少许盐入味，去除豆味
3、葱和姜切末备用 ，取适量淀粉加水成淀粉水备用
4、放锅倒油，油热之后倒入葱姜末炒香，倒入腌好的肉末翻炒
5、肉熟了后倒入准备好的香菇等菜品
6、翻炒菜6分熟时倒入准备好的豆腐
7、豆腐翻炒均匀后倒入准备好的淀粉，炖5分钟左右等汤粘稠时关火入盘。
鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、利尿、胃肠蠕动等功效；可与豆浆、菠菜、圆白菜搭配；与樱桃、西红柿、苹果相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有催乳、增强免疫力、减少骨丢失等功效；
蒜蓉辣酱的热量87千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；具有预防感冒、防癌症、杀菌等功效；可与排骨、洋葱、马齿苋搭配；与蜂蜜、大葱、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
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