| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 食用油 | 克 | 180千卡 | 899千卡 | ||
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 178千卡 | 355千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 水 | 克 | 8千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 899克 | 早餐肠粉热量/卡路里471千卡 | |||
 热量471千卡,相当于擦洗地板124分钟消耗的热量228 | |||||
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，鸡蛋打碎倒入肠粉上撒些葱花，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、高脂血症、润肠等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、杀菌、除脂美容等功效；与红豆馅、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容护肤、抗氧化、美容等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、保护肝脏、预防癌症等功效；可与肥牛、茼蒿、干贝搭配；与甲鱼 、雪莲果、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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