| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1047克 | 西红柿火腿蛋炒饭热量/卡路里1103千卡 | |||

1、所有配料切丁待用。鸡蛋装小碗撒盐打匀下油锅稍煎乘起备用,油锅爆香辣椒,加火腿翻炒,加西红柿炒出汁,撒适量调味料(因为有鸡蛋所以不加鸡精),加米饭翻炒至米饭散开颗粒均匀,继续加黄瓜翻炒,最后撒入香菜丁翻炒均匀,起锅。
米饭的热量115千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补中益气、通血脉、止泻等功效;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、解热烦、清热解毒等功效;可与西红柿、圆生菜、青椒搭配;与红薯、鹅肉、消炎片相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防酒精中毒、解毒消肿、减肥强体等功效;可与蜂蜜、鱿鱼、黑木耳搭配;与金樱子、樱桃番茄、红枣相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热生津、防癌、增强免疫力等功效;可与芹菜、卷心菜、鲫鱼搭配;与土豆、南瓜、红薯相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有健胃、减肥、胃肠胀气等功效;可与鳕鱼、白菜、豆腐搭配;与羊肝、南瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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