| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 朝天椒 | 克 | 354千卡 | 212千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 总量 | 887克 | 改进版蒜泥白肉热量/卡路里2087千卡 | |||
1、五花肉清洗干净,放入锅内,加入姜3片,香叶一片,桂皮一小块,陈皮一块,煮到稍用力就可以用筷子穿透,捞出,过凉。
2、煮肉的时间,把大蒜敲成蒜泥,搁置10分钟以上,让蒜泥充分氧化,激活大蒜素。香葱、香菜、朝天椒分别切末,备用。黄瓜清洗干净,备用。
3、把肉纵向切成长长的薄片,不超过2mm为佳,否则影响口感,这个比较考验个人刀功;把黄瓜刨成长长的薄片;一片肉一片黄瓜卷在一起成圆筒状或者折起来装盘。
4、把蒜泥、葱末、朝天椒末、香菜末、生抽、白醋、蚝油、糖、花椒油、香油、鸡粉等调料拌匀,成料汁浇在肉上面,大功告成。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有利二便、滋阴、补肾养血等功效;可与茄子、蘑菇、大蒜搭配;与鲫鱼、鹌鹑、百合相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血糖、清热利水、减肥强体等功效;可与豆腐、墨鱼、木耳菜搭配;与圆白菜、樱桃、白菜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有改善肝功能、温中健胃、清肠道等功效;可与洋葱、猪肉、玉米面搭配;与大葱、鸡翅、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
朝天椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进消化、开胃消食、杀虫等功效;可与娃娃菜、基围虾、茄子搭配;与猪肝、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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