红烧肉的热量/卡路里_红烧肉的做法

1、中腰切3cm见方，入冷水锅焯水，撇去浮沫备用
2、趁着焯水的时候把葱姜蒜切好，调料备好
3、炒锅倒油放白糖，开小火加热至颜色变棕红色，冒小泡关火，这步是炒糖色，红烧肉做好后颜色红亮
4、把肉放入炒锅中拌匀，确保每块肉都裹上糖色
5、往炒锅中加入足量热水，放入材料表中所有调料，水开后全部倒入深锅中，陶瓷炖锅最好，开小火炖制两个小时
6、炖到水刚没过食材时，尝一下肉炖烂没，想直接吃红烧肉的开大火收汁，汤汁浓稠裹在肉上就可以出锅，想吃夹肉饼的可以捞出肉切碎浇肉汤，也可以关火让其自然冷却，等肉和汤凉了以后再开火，小火炖1个小时，会有卤肉的香味，肉也更绵软

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、治疗高血压、增强食欲等功效；可与卤牛肉、牛臀肉、五花牛肉搭配；与豆腐丝、蜂蜜、日本豆腐相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、镇吐、助阳等功效；可与慈姑、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、强身体、促进消化等功效；可与玉米面、醋、莴笋搭配；与芒果、鸡胸肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、预防高血压、除湿止痛等功效；

桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、温通血脉、除积冷等功效；可与蜂蜜、猪肚、狗肉搭配；

红烧肉的热量和减肥功效