| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡翅 | 克 | 582千卡 | 194千卡 | ||
| 香干 | 克 | 246千卡 | 140千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 卤水 | 克 | 1261千卡 | 203千卡 | ||
| 八角 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 10千卡 | 205千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 14千卡 | 278千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1795克 | 家常卤味热量/卡路里2502千卡 | |||
 热量2502千卡,相当于柔道250分钟消耗的热量600 | |||||
1、大葱切断，姜切片，大蒜剥皮
2、备用
3、鸡翅鸡尖汆水备用
4、爆香
5、放入鸡尖，鸡翅，豆干，啤酒，水，卤水，料酒，冰糖3颗，酱油，老抽，大火煮开，小火煮半小时。
6、装盘，完成
鸡翅的热量194千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有添髓、补精、提高免疫力等功效；可与蘑菇、青椒搭配；与大蒜、李子、红薯相克，同食可能会引起不适；
香干的热量140千卡（每100克）；具有益气宽中、和脾胃、生津润燥等功效；可与带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
卤水的热量203千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、提鲜、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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