| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香椿 | 克 | 29千卡 | 23千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 222克 | 香椿炒鸡蛋热量/卡路里157千卡 | |||
 热量157千卡,相当于上下蹲39分钟消耗的热量240 | |||||
1、香椿洗净
2、水烧开，放入香椿焯熟，捞出过凉，攥干，香椿一定要焯水
3、鸡蛋打碎，香椿剁碎，放蛋液中，倒入少许盐，少许料酒，搅拌均匀
4、锅烧热，倒入食用油，倒入蛋液，炒熟
香椿的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有止崩、开胃健脾、美容等功效；可与鸡蛋搭配；与菜花、黄瓜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效；可与银鱼、苋菜、桂圆肉搭配；与茶叶、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、清污解毒、杀菌等功效；与红豆馅、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
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