食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
高筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | ||
耐高糖酵母 | 克 | 3千卡 | 63千卡 | ||
细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | ||
牛奶 | 克 | 45千卡 | 42千卡 | ||
高筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | ||
细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | ||
盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
蛋液 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | ||
牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | ||
黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | ||
蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | ||
牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
椰蓉 | 克 | 547千卡 | 684千卡 | ||
总量 | 923克 | 超软椰蓉辫子排包热量/卡路里2999千卡 | |||
热量2999千卡,相当于高尔夫球600分钟消耗的热量300 |
1、种面团所有材料混合,揉成光滑的面团,放在温处发酵到两倍大。
2、发酵两倍大
3、撕成小块,是为了更好的融入主面团材料,
4、加入主面团所有材料,黄油除外。揉成光滑的面团。
5、加入黄油,揉到扯出结实的透明薄膜。
6、揉好的面团整理光滑,盖上保鲜膜静止30分钟。
7、静置完的面团按压排气,分成10份,将其滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。
8、松弛好的面团擀成方片,
9、椰蓉馅,黄油切成小块,软化后加入糖粉拌匀,分三次加入蛋液,蛋液最好用打蛋器打几下,接着分三次加入牛奶,搅拌一下,有点分离也没事,最后加入椰蓉,拌匀后放入冰箱冷藏。
10、均匀铺一层椰蓉,卷起,收口,将其压扁,用刮刀分成三份,起始位置不切断,
11、编成辫子,摆入金盘。
12、烤箱放入一碗开水,把辫子放入烤箱,发酵温度45度,温度调到70度停一下,在转回45度,时间为70—80分钟,发酵为2·5倍大。
13、取出面包和水,烤箱预热,中层上管150度下管190度22分钟,出炉脱模冷却。要注意上色的问题,中途看一下,如果上色够了盖层锡纸。
14、真的好香啊!
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有和中益肺、抗氧化、除口臭等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美白、美容、改善视力等功效;可与甘蔗、黑豆、蜂蜜搭配;与桔子、果汁、红枣相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有促进伤口愈合、舒缓肝气、抗菌抑菌等功效;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有预防便秘、预防骨质疏松、防治近视等功效;可与蜂蜜、黑豆、草莓搭配;与空心菜、红糖、枣相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、消毒、促进消化等功效;与红豆沙、小豆、红豆相克,同食可能会引起不适;
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