| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 无盐黄油 | 克 | 330千卡 | 717千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 112千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 248千卡 | 295千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 10千卡 | 346千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 35千卡 | 144千卡 | ||
| 薄荷叶 | 克 | 28千卡 | 70千卡 | ||
| 总量 | 341.3克 | 水果乳酪塔热量/卡路里1164千卡 | |||
 热量1164千卡,相当于赛艇97分钟消耗的热量720 | |||||
1、塔皮：室温软化黄油，加入糖粉，搅打至蓬松变白。
2、加入蛋黄液搅打均匀。
3、筛入低筋面粉和盐。
4、搅拌成松散无干粉状态，无需成团。
5、装入保鲜膜入冰箱冷藏1小时松弛。
6、塔馅：酸奶和鸡蛋提前从冰箱取出，回室温。
奶油奶酪切小块入微波炉叮20秒后搅打顺滑。
7、加入细砂糖搅打均匀，加入酸奶搅打均匀。
8、加入鸡蛋液搅打均匀。
9、加入柠檬汁搅打均匀，加入玉米淀粉搅打均匀。
10、组合：取出松弛好的派皮部分，整形成团，擀成比派盘大一圈，填入模具。
11、用擀面杖在模具上擀掉多余派皮。用手指按压，边缘部分比模具高出一点。用叉子在底部戳洞。
烤箱预热180℃。
12、均匀倒入塔馅，整理。
入烤箱转160℃，45分钟。
13、稍冷后，小心脱模。将水分擦干切好的水果摆上，摆一层刷一层蜂蜜或果胶。薄荷叶装饰。
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、解盐卤毒、舒缓肝气等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、呵护咽喉、调味等功效；与红豆沙、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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