| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 640克 | 五彩蛋卷热量/卡路里271千卡 | |||

1、所有材料,木耳提前泡发。

2、鸡蛋打散放入盐和少量胡椒粉拌匀。

3、所有材料切成小小的颗粒,尽量切小一些,不然不易成熟。

4、锅热刷一层油,下一勺蛋液铺平。

5、底边凝固,上面稍微凝固从一边卷起。

6、全部卷好乘出。

7、另下一勺蛋液,底边凝固把前面做的蛋卷放上面就开始卷,千万不要等上面全部凝固,那样就粘不住了。

8、重复这些动作,直到所有蛋液用完,用铲子压一压蛋身,让其贴合。

9、因为刚才都是单面凝固,这时盖上锅盖,小火再焖1分钟左右,让里面成熟即可。

10、用刀蘸水小心切开既成好看又好吃的美味五彩蛋卷。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、滋阴润燥、润肺利咽等功效;可与干辣椒、丝瓜、苋菜搭配;与豆奶、兔肉、茶叶相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有补气血、清肠胃、治便秘等功效;可与枣(鲜)、海蜇、猪血搭配;与海螺、马肉、萝卜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、胃肠蠕动、解毒生津等功效;可与大米、香菜、豆浆搭配;与柚子、木瓜、茼蒿相克,同食可能会引起不适;
杏鲍菇的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有提高免疫力、祛脂降压、消食等功效;与驴肉、田螺、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
生菜的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、促进消化、促进血液循环等功效;可与豆腐皮、豆腐、鸡蛋搭配;与蜂蜜、积雪草相克,同食可能会引起不适;
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