| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 1000千卡 | 125千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 3千卡 | 143千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 1469克 | 牛肉丸子热量/卡路里2200千卡 | |||

1、将香菇、馍馍切成小丁

2、葱、姜切碎

3、将切碎的洋葱、姜,切成小丁的香菇、馍馍放入牛肉馅中

4、我用的是自酿的红酒,倒入牛肉馅中

5、放入鸡蛋,老抽、生抽、盐、十三香、面粉朝一个方向搅拌,搅拌均匀后放置十分钟

6、油锅加热,当油冒烟时,关火。停几分钟后,待油放温时,再开小火

7、用左手抓些肉馅,将肉馅从虎口处挤出,用筷子将挤出的肉馅拨入油锅中,待丸子漂上来,颜色变深时,捞出装盘。牛肉丸子可直接食用,也可熬汤时用。
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有化痰息风、滋养脾胃、强筋壮骨等功效;可与香菇、山楂、鸡腿菇搭配;与红螺、板栗、橄榄相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、养血发胎、延缓衰老等功效;可与荠菜、明虾、桂圆搭配;与鹅、豆浆、田鸡相克,同食可能会引起不适;
红酒的热量69千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、抗炎、促进消化等功效;可与花生米、花生、红皮花生搭配;与鳕鱼相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗癌、治疗高血压、防治肿瘤等功效;可与鲤鱼、猪肉、芹菜搭配;与海虾、西红柿、鹌鹑蛋相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血压、杀菌消炎、促消化等功效;可与排骨、猪肉、西葫芦搭配;与河虾、蜂蜜、黄豆相克,同食可能会引起不适;
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