| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 细砂糖 | 克 | 480千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 杏仁粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 357克 | 金橘磅蛋糕-分蛋法成就更高质感热量/卡路里1164千卡 | |||
 热量1164千卡,相当于踮脚242分钟消耗的热量288 | |||||
1、粉类混合、过筛备用，蜜金橘沥干水分备用；
蛋黄、蛋白分开，一半细砂糖+蛋白打至硬性发泡；
2、另一半细砂糖+软化黄油+盐打至蓬松、颜色变白，逐次加入蛋黄，搅拌均匀，每次打匀后再加入下一个蛋黄，直至加完，完全打发混合；
3、蛋白糊与粉类交替加入黄油糊中;
4、每拌匀一种再加入下一种，直至全部拌匀；
5、加入杏仁粉，翻拌至无颗粒；
6、加入蜜金橘，轻拌均匀；
7、倒入模具，镇模，刮平表面，入预热好的烤箱，中下层，160°—40分钟；
8、出炉冷却后脱模即成。
9、蜜金橘做法（小嶋老师）：
1.金橘洗净切瓣，去籽；
2.金橘：糖：水=1：0.3: 0.1，即100克金橘，加30克糖，加10克水；
3.将2中材料倒入锅中，大火加盖，煮至锅盖周围有蒸汽冒出，转小火6分钟即可。
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、解盐卤毒、抗氧化等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、养血发胎、增强皮肤润滑等功效；可与菠菜、黄豆、海虾搭配；与柿子、糖精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止咳、预防便秘、减肥等功效；可与牛奶、核桃、白果搭配；与小米、栗子、排骨相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、提鲜、增进食欲等功效；与豆馅、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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