菠萝咕咾肉的热量/卡路里_菠萝咕咾肉的做法

五花肉 200克、菠萝 150克、绿菜椒 100克、鸡蛋清 2汤匙、鸡粉 2克、淀粉 2汤匙、淡盐水 400毫升、番茄酱 5汤匙、白醋 1汤匙（约15毫升）、白砂糖 20克、生抽 1茶匙、水淀粉 150毫升、盐 1茶匙（5）克、食用油 500毫升（实耗40毫升）

1、五花肉洗净,先切成2cm宽的长条，再切成3cm长的大块。加入盐、鸡粉、蛋液抓拌均匀，腌制5分钟，然后再加入干淀粉，用手揉搓，使肉粒表面干燥并全部裹满淀粉。
2、菠萝切成和肉块体积相等的方块，放入淡盐水中浸泡。绿菜椒切成菱形片，放入滚水中汆烫20秒，捞出。
3、大火加热锅中的油至5成热（油锅上方有热气但无烟），然后将肉块表面的多余淀粉抖去，放入油中炸至微黄，捞出沥油。
4、再次烧热油锅至9成熟（油面上有明显的烟）时将炸过的肉块放入锅中，大火快炸一次，至金黄色捞出沥油。
5、锅中留底油（l汤匙，约15ml）烧热，加入番茄酱、白醋、白砂糖、生抽、水淀粉，大火煮滚，并不时搅动，待酱汁黏稠时，放入炸好的肉块、菠萝块和绿菜椒，翻炒均匀就可以出锅了。

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补肾养血、补充蛋白质等功效；可与蘑菇、山楂、大蒜搭配；与香菜、杏仁、菊花相克，同食可能会引起不适；

菠萝的热量50千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消除感冒、清胃解渴、补脾止泻等功效；可与杨桃、白茅根、猪肉搭配；与白萝卜、牛奶、萝卜相克，同食可能会引起不适；

鸡粉的热量224千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、提鲜、开胃等功效；

淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、预防便秘、和胃等功效；

番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、降血脂、清热生津等功效；与牛奶、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；

菠萝咕咾肉的热量和减肥功效