| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 557克 | 宫爆鸡丁热量/卡路里1472千卡 | |||
1、腌制鸡肉:鸡肉切块,用酱油,料酒,少许淀粉,少许糖腌制好
2、炒鸡肉:腌制过十几分钟的鸡肉放入中火热油(油要多)划散,划散后再加大火炒熟后盛出
3、混合:在油中放入花椒和干辣椒,炒香后再放入炒好的鸡肉,翻炒两下放入豆瓣酱,花生,辣椒(黄瓜),葱白,炒匀,最后倒入芡汁(酱油,水淀粉,糖),出锅
鸡肉的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有温中益气、强筋骨、强筋壮骨等功效;可与薄荷、板栗、茼蒿搭配;与芥末、明虾、海虾相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有润肺止咳、抗老化、造血等功效;可与莲子、粳米、猪蹄搭配;与螃蟹、秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有消除水肿、预防动脉硬化、增加食欲等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
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