| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 785克 | 珍珠丸子热量/卡路里2228千卡 | |||
 热量2228千卡,相当于冰上曲棍球278分钟消耗的热量480 | |||||
1、糯米洗净，提前用清水浸泡2小时以上。
2、将肥瘦相间的猪肉剁成肉馅。
3、加入适量盐、生粉、姜末。
4、再根据个人口味适量添加少许鸡精、生抽。
5、用筷子顺着一个方向搅打至上劲。腌制半小时。
6、香菇用40度温水泡发后，洗净切段，然后放入料理机打成碎末。
7、将香菇倒入腌制好的肉馅中拌匀。
8、泡好的糯米捞出，充分沥干水分。
9、腌好的肉馅用手捏成肉丸子。
10、将肉丸子放入糯米中滚一圈，使丸子外面均匀沾满一层糯米。用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。
11、做好的丸子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可。
12、成品图。
13、成品图。
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有壮气提神、延年益寿、健脾养胃等功效；可与香瓜、枣、乌鸡搭配；与鸡胸肉、仔鸡、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、解热毒、滋阴等功效；可与芒果、白萝卜、小白菜搭配；与甘草、菠菜、首乌相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、提高免疫力、预防贫血等功效；可与马蹄、木耳菜、莴笋搭配；与鹌鹑蛋、鸽肉、明虾相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、解鱼蟹毒、增进血行等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容、美容养颜、养颜等功效；
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