| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 1074克 | 螺纹面鱼儿热量/卡路里1734千卡 | |||
 热量1734千卡,相当于换床单694分钟消耗的热量150 | |||||
1、原料大集合。牛肉只用了小部分，洋葱只用了一半。
2、牛肉切成末，加料酒、一点糖、蚝油、黑胡椒粉稍腌。
3、洋葱切小丁（我切得大了点），番茄去皮后切小粒，大蒜切末备用。
4、油内放少量油，油5成热滑入牛肉末炒。
5、炒至变色盛出。
6、另起油锅，油热后，倒入蒜末和洋葱炒出香味。
7、加番茄炒出红油。
8、加牛肉末稍炒。
9、加适量盐、蚝油、番茄酱，加少量水小火慢煮。
10、煮至番茄煮烂，汤汁浓稠即可。
11、面粉加少量盐加水揉成较硬的面团。盖上保鲜膜醒20分钟。中间可以揉几次。
12、醒好的面团揉成直径约1.5cm的面条。
13、切成小段。撒上干粉。
14、一个个用手搓成梭状。
15、取一竹帘，如图放置，把一个面剂横放好。
16、用刮板按住后刮下。
17、即成一个螺纹状面鱼儿。
18、一个个都按上面的方法做好。撒上干粉防粘。
19、锅内水开后，在水里加少量盐，放入面鱼儿，沸腾后点1到2次冷水即可。
20、捞出后过冷水，加一点食用油防粘，最后把酱料倒在面鱼儿上拌匀即可开吃咯。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、健脾、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴凉血、抗癌、预防高血压等功效；可与卷心菜、鸡蛋、豆腐搭配；与黄瓜、白酒、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、促进康复、补中益气等功效；可与香芋、鸡腿菇、芥蓝搭配；与白酒、鲇鱼、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、消炎、促进消化等功效；可与西葫芦、苦瓜、鸡蛋搭配；与蜂蜜、河虾、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、降血糖、促消化等功效；可与龙须菜、醋、玉米面搭配；与草菇、鸭肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
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