| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪大肠 | 克 | 1470千卡 | 196千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1775千卡 | 355千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 腊肠 | 克 | 718千卡 | 584千卡 | ||
| 红皮花生 | 克 | 304千卡 | 298千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1672克 | 猪肠灌糯米热量/卡路里4364千卡 | |||

1、准备所有材料。糯米和香菇提前泡水5~6小时,沥干水份。香菇剁切细粒,腊肠切粒状,红皮花生开水煮5分钟左右,捞起待用。

2、猪肠的这个量是洗净后掏掉里面的脂肪的量,注意猪肠不能有破损的地方。猪肠洗净后,用之前泡1~2少时盐水,沥干,切成30cm左右的长度。

3、锅里下少许油,香菇下锅翻炒爆香。

4、依次倒入腊肠、花生翻炒。

5、倒入糯米,加入所有调味料:沙茶、蚝油、酱油、盐。

6、关火,拌均匀。

7、猪肠一头用线系住,用漏斗灌入拌匀的糯米,不能灌得太满。灌好以后另一头也用线系稳。

8、锅里大火烧开水,放入薑丝、葱段。去异味。

9、放入灌好糯米的猪肠,水刚好没过全部猪肠,此时转中小火。

10、用牙签轻轻在猪肠上刺几下,让里面的空气跑出来。盖上锅盖,中小火煮一个小时。

11、煮好捞出凉一下。即可切片上桌啦!

12、蘸着甜油吃味道更棒哦!
猪大肠的热量196千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚、止渴、润肠等功效;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有健脾养胃、活血行气、补虚等功效;可与香瓜、兔肉、葡萄搭配;与鸡肉、苹果、仔鸡相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有延缓衰老、抗血栓、预防贫血等功效;可与武昌鱼、牛肉、猪肉搭配;与北极虾、海虾、鸽肉相克,同食可能会引起不适;
腊肠的热量584千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有清洁肠胃、生津止渴、补中益气等功效;与扇贝相克,同食可能会引起不适;
红皮花生的热量298千卡(每100克);具有防癌、养血通乳、促生长等功效;可与粳米、毛豆、南瓜子搭配;与螃蟹、秋黄瓜、蕨菜相克,同食可能会引起不适;
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