| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 巧克力 | 克 | 118千卡 | 589千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 366克 | 巧克力戚风热量/卡路里1110千卡 | |||

1、蛋清蛋黄分开在两个无水无油的容器中。

2、巧克力加5毫升牛奶隔水加热至溶化。

3、蛋黄中加入玉米油和牛奶。

4、搅匀后筛入粉类。

5、搅匀后加入巧克力浆搅匀。

6、蛋白打发至湿性发泡。

7、倒入蛋黄糊中翻拌均匀,不要过度翻拌,不要搅拌。

8、拌好的面糊呈这种状态。

9、倒入模具,在距模具20厘米左右的地方摔下两次,震出气泡。

10、烤好的蛋糕拿出来以后摔两下震出热气,然后马上倒扣直到完全冷却再脱模。
巧克力的热量589千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有促消化、增强免疫力、治疗高血压等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、增强皮肤润滑、清热解毒等功效;可与基围虾、荠菜、玉米搭配;与雪莲果、鹅蛋、地瓜相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善视力、美白、润肠等功效;可与甘蔗、桃、草莓搭配;与番茄酱、杨梅、橙子相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有抗衰老、美容养颜、养颜等功效;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有舒缓肝气、调整胃肠道、润肺生津等功效;
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