巧克力蛋黄派的热量和减肥功效

1、准备好材料

2、全蛋、蛋黄、盐、糖粉全部装入大容器，隔着热水加热

3、鸡蛋液加热到大概40度左右，比体温稍高

4、移开热水浴，用打蛋器开始打发

5、高速打发4分钟左右鸡蛋泛白

6、呈现非常浓稠的状态，几乎没有流动性即可

7、筛入低筋面粉

8、切拌+翻拌轻轻混合均匀，不要搅拌过度

9、装入裱花袋中（如图，不要以为没有混合均匀就一直搅拌，这个样子虽然显得粗糙好像有颗粒，但其实已经是搅拌好的）

10、挤入烤盘中，如图大小

11、够挤2盘的，第一盘光入提前预热好的烤箱中层

12、烤箱190度烤6-10分钟即可

13、烤好的小蛋糕铲起来待用。挤第二盘开烤。

14、第二盘因为消泡的情况，所以会摊开大一些，薄一些。

15、取白色棉花糖，根据小蛋糕大小，第一盘只要半粒棉花糖，第二盘的较大，用1粒

16、把棉花糖置于小蛋糕之上，只需要放半数的小蛋糕就行

17、放进烤箱，180度烤3分钟左右，直至按压棉花糖有点黏黏的

18、取出烤箱，把另外一半蛋糕盖上，按压，放凉

19、夹心小蛋糕就做好了，开始进行下面的工作

20、取纯黑巧克力，隔热水加热融化

21、融化成巧克力酱就可以用了

22、用刷子小蛋糕表面均匀刷上巧克力酱，想厚一点就多刷几次

23、放油纸上晾干就可以了

24、夏天要晾干一晚。最好用可可脂含量超过60%以上的巧克力，味道才好，干得也快