| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿肉 | 克 | 637千卡 | 181千卡 | ||
| 红薯 | 克 | 300千卡 | 99千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1193克 | 红薯炖鸡块热量/卡路里1434千卡 | |||

1、鸡肉用凉水泡除血水,用料酒和盐腌制半小时

2、红薯去皮,切块,其它材料切好

3、锅中放油,下入红薯块,炸到稍稍粘锅就出锅

4、再放入鸡块炸透

5、油锅烧热,下入葱、姜、蒜、花椒和大料爆香

6、下入鸡块炒一下

7、放入生抽、老抽、蚝油、料酒

8、填水没过鸡块,加一点醋,大火烧开,盖上锅盖焖一下,然后小火炖制

9、待汤少的时候加入红薯和糖,红薯炖熟后大火收汁

10、出锅前加盐和味精调味
鸡腿肉的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脾胃、益五脏、补精等功效;可与香菇搭配;与芝麻、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
红薯的热量99千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗衰老、瘦身、强肾阳等功效;可与米面、排骨、芹菜搭配;与蛋黄、柿子、仔鸡相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、消毒、消炎等功效;与豆馅、小豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、减肥、抗菌等功效;可与双孢菇、冬菇、牛里脊肉搭配;与红枣、内脂豆腐、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有解毒、杀菌、消除疲劳等功效;可与猪骨、黑木耳、大蒜搭配;与菜心、牛奶、莼菜相克,同食可能会引起不适;
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