| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 大豆油 | 克 | 177千卡 | 884千卡 | ||
| 总量 | 197克 | 杏仁巧克力分蛋海绵蛋糕热量/卡路里651千卡 | |||

1、将两个鸡蛋蛋黄、蛋白分离。

2、蛋白分三次加入30g砂糖,打发至湿性发泡。

3、蛋黄中加入10g砂糖,打发至颜色变浅,体积变大,分三次加入20g大豆油,使蛋黄和油脂乳化,混合均匀,无水油分离。

4、将一部分蛋白放入蛋黄糊中,然后将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌均匀。

5、将40g低粉和15g可可粉混合,筛入蛋黄蛋白混合糊中。

6、快速翻拌均匀。

7、往混合均匀的面粉糊中加入切好的杏仁颗粒和葡萄干。建议葡萄干多一些,可以使做出来的海绵蛋糕口感湿润一些。

8、用勺子将混合好的糊倒入六个纸杯中,大约6分满。并在表面装饰一些杏仁。

9、送入170度预热的烤箱中,烤14分钟。(我的烤箱温度偏高,其他烤箱可用190度烘烤)以牙签插入,拔出后无残留物为准。

10、成品!

11、展示!

12、成品!

13、展示!

14、挤上奶油!

15、换个皮!
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、健脑益智、增强皮肤润滑等功效;可与海虾、黄豆、生菜搭配;与田鸡、桔子、牛奶相克,同食可能会引起不适;
大豆油的热量884千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;
葡萄干的热量341千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有暖肾、防止冠心病、降低胆固醇等功效;可与薏苡仁、橙子、虾仁搭配;与海鲜、螃蟹、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
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