| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | ||
| 总量 | 583克 | 肉末金针菇热量/卡路里1837千卡 | |||
 热量1837千卡,相当于瘦身操311分钟消耗的热量354 | |||||
1、金针菇去掉一些，用清水冲洗一下 。
2、猪肉清洗干净，用清水里泡一下，就可以泡出血水 。
3、泡出血水的肉切成末，放上盐，淀粉，孜然粉，料酒用手抓匀 。
4、干红辣椒洗一下，把它剪成碎片，放在肉末一起 。
5、将水烧开金针焯水 。
6、焯水好的金针菇放上盆，再放上老干豆豉油 。
7、油热放上肉末和干红辣椒，迅速炒撒 。
8、放上美味鲜酱油和葱花，家里没有香葱是用乌葱代替的，乌葱是野生的是野葱 。
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、润肠胃、解热毒等功效；可与香芋、藕、茄子搭配；与雪梨、羊肝、菠菜相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、预防过敏、抗疲劳等功效；可与油菜、猪肚、猪肝搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、润肠、治疗高血压等功效；
葱花具有预防高血压、抗菌、治疗高血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、调味、治肝顺胃等功效；与红豆沙、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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