| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼肉 | 克 | 365千卡 | 123千卡 | ||
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 613克 | 当鱼爱上空心面-川汁鱼茸空心面热量/卡路里491千卡 | |||

1、将芦笋斜刀切成2厘米的段;木耳去根;小米辣切成段;姜和蒜切成片;

2、鱼肉用刀刮成茸剁细,加入盐1克,姜汁水(用姜泡的水),蛋清1个,淀粉少许,顺向搅动上紧,加入少许油融合到鱼茸中;

3、空心面放入沸水中加入5克盐煮2分钟,改小火焖8分钟(个人认为比较有弹性)过凉水,一侧开口,填入鱼茸;

4、锅上火,下入橄榄油,将鱼茸空心面件30秒左右捞出

5、另起锅,下入橄榄油,将蒜蓉辣椒酱(1小勺)炒出红油;

6、倒入姜片 蒜片 小米辣炒香,烹入料酒;

7、然后倒入芦笋和木耳,并烹入少许的水(2小勺),翻炒15秒;

8、倒入鱼茸空心面,下入生抽1小勺(5克) 鸡粉半勺(2克)糖1勺尖(0.5克)翻炒均匀;

9、当你感受到生抽的味道 辣椒酱的味道时,勾入少许淀粉炒匀,出锅装盘。
鱼肉的热量123千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;可与伏苹果、青苹果、倭锦苹果搭配;与红番茄、番茄辣酱、西红柿相克,同食可能会引起不适;
芦笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有提高机体代谢能力、改善心血管、降血压等功效;可与冬瓜、帝王蟹、苦瓜搭配;与瓠瓜、羊肉、西葫芦相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱散寒邪、温肺止咳、解鱼蟹毒等功效;可与牛肉、慈姑、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有帮助消化、防肿瘤、排毒清肠等功效;可与马齿苋、排骨、龙须菜搭配;与大葱、芒果、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
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