| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 葱头 | 克 | 376千卡 | 348千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 889克 | 时令蔬菜打卤面热量/卡路里1932千卡 | |||
 热量1932千卡,相当于板球386分钟消耗的热量300 | |||||
1、油菜叶切碎放入料理机内
2、打成菜糊
3、菜糊倒入准备好的面粉里，加入一小勺盐
4、搅拌均匀后适量加水，到没有干面粉
5、揉成面团，摸点水，盖好。松弛三十分钟左右
6、准备卤料，切丁备用
7、锅内倒入低油
8、油热放入肉丁，翻炒一下，加入料酒、酱油
9、加入葱头丁
10、加入胡萝卜丁、土豆丁
11、加水，土豆软了，加入水淀粉，盐、香油，鸡精
12、卤完成
13、面团松弛好后，擀开，盖好或抹油再松弛十几二十分钟，切条，可宽可窄随意就好
14、火上做锅烧水，水开后抻面，左右手分别捏住两头，均匀使劲抻开，放入锅中
15、抻好一锅捞出即可
16、捞出的面条喜欢清口的过水
17、浇入卤菜就可食用了
18、放入碗里
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、消炎、祛除腥膻之味等功效；与小豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降糖降脂、养颜、减肥等功效；可与豆角、肥牛、牛腩搭配；与柿子、香蕉、香雀相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、帮助消化、解毒生津等功效；可与羊排、莴笋、鳕鱼搭配；与柠檬、茼蒿、柚子相克，同食可能会引起不适；
葱头的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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