| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛蛙 | 克 | 468千卡 | 81千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1069克 | 口味牛蛙热量/卡路里1015千卡 | |||

1、菜市场买回来的牛蛙都已经处理好了,洗干净去掉血水.多洗几遍.加入料酒.姜片,淀粉,和少许蒸鱼豉油.腌制15分钟

2、趁牛蛙研制的时间切好配菜备用

3、锅里放油烧热先放入姜片爆香,再放入牛蛙爆炒,牛蛙盛出备用

4、油烧开放入蒜和小葱爆香后加入豆瓣酱炒香后加入小米椒炒出辣味在加入青红辣椒,

5、倒入牛蛙继续翻炒,应为豆瓣酱也有咸味所以可以不用放盐口味重的可以加少许,再加入鸡精继续翻炒,出锅时可以反少许白糖提鲜.

6、简单美味的牛蛙就做好了
牛蛙的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心安神、解毒、滋阴壮阳等功效;与柠檬相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有驱虫解毒、缓疲劳、防癌等功效;可与蘑菇搭配;与香干、腐竹、豆腐相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、驱散寒邪、助阳等功效;可与牛肉、慈姑、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有改善肝功能、促消化、降血糖等功效;可与醋、莴笋、玉米面搭配;与鸭肉、芒果、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
小米椒的热量21千卡(每100克);具有促进消化、祛风湿、促进血液循环等功效;可与花菜、明虾、小白菜搭配;与南瓜、羊肝、猪肝相克,同食可能会引起不适;
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