| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 总量 | 661克 | 脆皮豆腐热量/卡路里708千卡 | |||
 热量708千卡,相当于越野滑雪51分钟消耗的热量840 | |||||
1、青蒜，辣椒切好备用
2、豆腐洗净备用。
3、平底锅少量底油，豆腐切块，煎至两面金黄。翻面要特别小心，很容易碎。
4、另起锅，爆香辣椒大蒜
5、倒入耗油炒香，再放豆腐拌匀即可。
6、成品
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有清洁肠胃、预防高血压、降低胆固醇等功效；可与文蛤、羊排、鲇鱼搭配；与葱、茭白、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃消食、健胃消食、胃肠胀气等功效；可与北极虾、羊肉、虾搭配；与南瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、增强免疫力、促消化等功效；
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