| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 1655千卡 | 331千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 1173克 | 糖醋里脊热量/卡路里3871千卡 | |||
 热量3871千卡,相当于汽车打蜡860分钟消耗的热量270 | |||||
1、里脊肉切成如图所示的手指大小的条
2、加入少许盐，料酒，蛋清拌匀腌制一会
3、腌制好的里脊肉，沾上面粉，如图所示
4、油锅烧热后，放入里脊条先炸定型，如图
5、再次把里脊入油锅，炸成金黄色
6、另起油锅，放入4勺番茄酱，炒出红油，放入糖醋汁(糖，醋，淀粉，水，盐拌匀)
7、变成图片所示的样子，放入炸好的里脊肉
8、均匀沾上糖醋汁后，出锅，撒上芝麻即可
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、滋阴润燥、止消渴等功效；可与蒜、菜花、芸豆搭配；与荞麦、黄豆、菠菜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、清热解毒、慢性咽炎等功效；可与桂圆肉、圆生菜、西红柿搭配；与雪莲果、桔子、豆浆相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、改善贫血、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、杀菌、消毒等功效；与赤豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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