| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 395千卡 | 118千卡 | ||
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | ||
| 总量 | 338克 | 红卤鸡胗花热量/卡路里409千卡 | |||
 热量409千卡,相当于仰泳58分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备好配料;葱姜蒜 花椒粒 大料 桂皮 干姜 小米椒 孜然 肉蔻 香叶
2、鸡胗洗净
3、凉水将鸡胗下锅焯水至水开锅，2分钟后，将焯水倒掉，清洗干净鸡胗
4、另取一锅新凉水，放入干净的焯好的鸡胗，再放入1中的煮肉的配料
5、水开后，放入适量老抽
6、待鸡胗能扎动，放入盐和熟油，继续煮
7、将汁收尽
8、凉后出锅装盘
9、也可切片摆个POSE后食用
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消食导滞、促进消化、除热解烦等功效；可与覆盆子、山药、芡实搭配；
肉蔻的热量465千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有抗炎、开胃、促进食欲等功效；
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