| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红薯 | 克 | 495千卡 | 99千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 654克 | 蛋黄薯条热量/卡路里1228千卡 | |||
 热量1228千卡,相当于观鸟491分钟消耗的热量150 | |||||
1、先把红薯皮削掉
2、切成小手指一样粗的条，不要太粗，不然不容易熟
3、伴上淀粉，薄薄的一层就行
4、油烧热到六成热，下红薯条炸
5、炸薯条的空挡把咸蛋黄准备好，最好是现剥的，别用超市买的成品蛋黄，那个不好吃。
6、把薯条炸成金黄，翻炒的时候能听到莎莎的声音就行了，然后锅里留点油，把蛋黄炒碎，炒到有白沫就行。
7、蛋黄炒好，把炸好的薯条倒进锅里，拌匀即可
红薯的热量99千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有瘦身、益气力、抗衰老等功效；可与猪排、糙米、大米搭配；与蛋黄、青蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、美容护肤、防细菌感染等功效；可与香椿、羊排、荠菜搭配；与糖精、田鸡、味精相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、和胃、预防便秘等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
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