| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 930克 | 徐州地锅鸡热量/卡路里1356千卡 | |||
1、鸡肉剁成块,入热水锅焯水;待鸡皮变色即可捞出,冷水冲洗干净。

2、土豆切成小块;青椒切成菱形片;鲜椒斜切成几段;大葱斜切成几段;姜切成片;蒜切成片。

3、热锅冷油(防止鸡肉粘锅),将葱段、姜片、蒜片、鲜椒段、花椒及小茴一起入锅煸炒爆香。
4、入鸡块大火翻炒,然后加水盖过鸡肉;同时入土豆块;倒入调味料;盖上锅盖大火烧煮。

5、煮至十分钟,将面团揪成小块,分别按成饼状,贴于锅边内侧(内侧沾点水可以防止粘锅),盖上锅盖,小火继续炖煮。

6、待土豆、面饼熟时,加入青椒,盖上锅盖焖1分钟,即可关火出锅。
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有和中养胃、减肥、和胃等功效;可与牛腩、牛肉、牛里脊搭配;与圣女果、石榴、西红柿相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有镇痛、挡辐射、降血糖等功效;可与包菜、紫甘蓝、兔肉搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有益肾、改善贫血、增强免疫力等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、抗菌、预防癌症等功效;可与兔肉、粳米、樱桃搭配;与杨梅、枣、大蒜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、镇吐、发汗解表等功效;可与牛腩、芥菜、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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